ت

الخميس، 23 أبريل 2020

طريقة صنع الكب كيك

طريقة صنع الكب كيك

كب كيك بحشوة التمر

المكونات:


كوب ونصف من السكر.
كوبان من الطحين.
ثلاث بيضات.
كمية من الفانيليا.

ثلاثة أرباع الكوب من الزيت أو الزبدة.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ظرفان من الباكينغ باودر.



طريقة التحضير:


تشكيل التمر على شكل كرات صغيرة الحجم ، ووضعها في أسفل الكب كيك.
خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
تسخين الفرن من الجهتين العليا والسفلى.


إخراجها من الفرن بعد أن تنضج وفعل القليل من الكريمة على وجهها للزينة.
سكب الخليط على حبّات التمر في الأغطية الخاصة بالكب كيك ، وإدخالها للفرن.



كب كيك الشوكولاتة

المكونات:


نصف كوب من الكاكاو.
كوب من الطحين.
ملعقة من الباكينغ باودر ، وأخرى من الباكينغ صودا.

كوب من السكر.
ملعقة من قهوة النسكافيه.
نصف كوب من الزبدة ، غير مملحة.

رشّة من الملح.
بيضة.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.



طريقة التحضير:


إضافة الحليب للخليط النهائي تدريجياً ، وسكبه في أغطية وتركه جانباً حتى يتماسك.

مزج جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض ، والإجراءات الكاكاو والطحين ، إضافةً للباكينغ والنسكافيه.
مزج كلاً من الزبدة ، والسكر ، والبيض على الترتيب ، واستخدام القليل من الملح ، والفانيليا.

مزيج مزيج الخطوة الأولى والخطوة الثانية مع بعضها البعض.



كب كيك مالح

المكونات:


ملعقة من الخل.
ثلاث بيضات.
كمية من الملح.

نصف كوب من اللبن السائل.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
نصف ملعقة من الكركم.

كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
نصف كوب من الزيت.
ملعقتان من الباكينغ باودر.
كوبان من الدقيق.

كمية من الزعتر الجافّ.
القليل من البقدونس ، والبصل الأخضر.
شرائح من الزيتون.




طريقة التحضير:



تقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض ، وإحضار الصينية ووضع الكب كيك فيها.
إضافة البقدونس والبصل الأخضر ، ثمّ الزعتر بحيث يكون جافاً ، وأخيراً الدقيق وشاشات الزيتون.


إدخالها للفرن على درجة مئة وثمانين مئوية ، لمدّة عشر دقائق لتتحمر الجهة السفلى ، وأربع دقائق من الجهة العليا.
سكب الخليط في الكب ووضع قطع من الجبنة وشهية الزيتون على وجهها.

طريقة صنع الكاتو

طريقة صنع الكاتو

الكاتو التقليدي المعتاد بالفانيلا

المقادير

كوبان ونصف الكوب من الطحين.
4 بيضات.
كوب حليب سائل.
فانيلا.

كوب ونصف من السكر الناعم.
نصف كوب زيت نباتي.
باكينغ باودر.




طريقة التحضير


يضاف السكّر بشكل تدريجي للخليط السابق.
يتمّ خفق البيض بشكل جيد حتى يتماسك.
نستمر بالخفق حتى يذوب السكر مع البيض.

يضاف الخليط الأخير إلى الخليط الأساسي بشكلٍ تدريجي.
يضاف الزيت إلى الخليط ويستمر الخفق.
يوضع الخليط داخل قالب وهو مدهش بالزيت في فرن متوسّط الحرارة لمدّة لا تتجاوز 40 دقيقة.



كاتو الشوكولاتة

المقادير


أربع بيضات.
كوبان كبيران من الطحين.
ملعقة فانيلا.

4 ملاعق كبيرة من الحليب.
كوب من السكّر.
كوب من الماء.

ثلاث ملاعق صغيرة باكينغ باودر.
نصف كوب من الزيت.
ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.



طريقة التحضير


يضاف السكّر بشكل تدريجي.
يتم خفق البيض حتى يتماسك.
نستمر بالخفق حتى يذوب السكر مع البيض.

يوضع الخليط كاملاً داخل قالب مدهش بالزيت في فرن متوسط ​​الحرارة لمدّة لا تتجاوز 40 دقيقة.
يضاف الزيت إلى الخليط ويستمر الخفق.


مقادير الكريمة

8 ملاعق كبيرة كاكاو.
8 ملاعق كبيرة حليب.
8 ملاعق كبيرة يكر.

أصبع من الزبدة أو القليل من الزيت.
كوب من الماء.


طريقة التحضير


تتلخّص الطريقة التي تضع المكونات في قدر مناسب على نار متوسطة ، ويتم التحريك لمدّة لا تقل عن خمس دقائق حتى يتجانس الخليط ، ثمّ تسكب الكريمة على الكاتو عند التقديم أو قبله والتي حسب الرغبة.




كاتو البرتقال

المقادير


4 بيضات.
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
كوبان من السكّر.

نصف كوب زيت نباتي.
كوب من عصير البرتقال.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من برش الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.



طريقة التحضير

يتم قلب القالب ويزيّن الكاتو بشى البرتقال ليصبح جاهزاً للتقديم.

نقوم بخلط البيض حوالي أربع دقائق.

طريقة سهلة لعمل التورتة

طريقة سهلة لعمل التورتة


تورتة الفراولة

المكوّنات

مكوّنات التورتة:


نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
ثماني بيضات.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

رشّة ملح.
كأس ونصف من الطحين.
ثلث كأس من السكر الناعم.



مكوّنات الحشوة:


عبوتان من كريمة الخفق.
علبة جيلي بنكهة الفراولة.
ربع كأس من الفراولة الطازجة المقطّعة.

نصف كيلوغرام من الفراولة للتزيين.
كأس من القطر المحضر والعمل.


طريقة التحضير

تحضير التورتة:


يُوضع خليط التورتة في قالب خبز مدهون بالقليل من الزيت ، ومبطّن بالطحين.

يُوضع البيض ، والفانيلّا ، والسكر في وعاء عميق ، وأنتخفق المكوّنات معاً حتّى يتشكّل خليط متجانس القوام.
تُخرج التورتة من الفرن ، وأنتترك جانباً حتّى تبرد تماماً ، ثمّ تُخرج من القالب.

يُدخل القالب إلى فرن مسخّن باستمرار على درجة حرارة 180 مئوية ، ولمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة.





تحضير الحشوة:


تشرّب الطبقة العلوية بالقطر ، وتقوم بوضع فوق الحشوة.
تُوضع طبقة من الكريمة على الطبقة السفلية ، وقدضاف القليل من الجلي أنها ، وعن إلى قطع الفراولة.

تُزيّن بزهرات من الكريمة ، يبدأ الوضع على كلّ زهرة حبّة من الفراولة.
تُغطّى جميع أجزاء التورتة الخارجية بالكريمة ، وأنت تضع طبقة رقيقة من الجلي على سطحها



تورتة الأناناس

المكوّنات

مئتا غرامٍ من الطحين.
كأس ومئتا غرامٍ من السكر الناعم.
مئتا غرامٍ من الزبدة.
أناناس مقطع إلى شرائح -حسب الحاجة-.

مغلفان من خميرة البيرة.
أربع بيضات.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.


طريقة التحضير


يُضاف الطحين والبيكنج باودر ، مع مراعاة الخلط المستمر.
يُخفق البيض مع متئي غرام من السكر في الخلاط الكهربائي ، وكذلك أضاف الزبدة ، والفانيلّا ، وأنتخفق المكوّنات مرة أخرى حتّى يتشكل مزيج متجانس.

يُضع كوب السكر في إناء ، بأنه يرفع على النار حتّى يتشكل الكراميل.


تُخرج التورتة من الفرن ، وتقوم بوضع جانباً حتّى تبرد.
يُسكب الكراميل في قالب التورتة ، وتمصف شرائح الأناناس فوقه.

طريقة خليط الكيك

طريقة خليط الكيك



كيكة قدرة قادر

المكوّنات

لتحضير الطبقة الأولى:


كوب من السكر.


لتحضير الطبقة الثانية:



أربع بيضات.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ثلاثة أرباع كوب من باودر الحليب.
ثماني ملاعق صغيرة من جبن الكريم.

نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ثلثا كوب من السكر.
نصف ملعقة كبيرة من الخلّ.




لتحضير مزيج الكيك:


ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
علبة من خليط الكيك الجاهز بنكهة الفانيلا.



طريقة التحضير

نُحضر قالب كيك متوسط ​​الحجم ، ودائري الشكل.



تحضير الطبقة الأولى:


نسكب السكر المحروق في قعر القالب الدائري.
نضع السكر في وعاء ، ونضعه على النار ، ونحركه جيّداً ، ونتركه حتّى يصبح مكرملاً.


تحضير الطبقة الثانية:


نكرر العملية مع الكميات المتبقية من المزيج ، ونخلط مرة أخرى.
نخفق المكوّنات جيداً لمدة دقيقتين حتّى تمتزج.
نسكب الخليط في القالب فوق الطبقة الأولى.



تحضير مزيج الكيك:



نسكب الكيك في وسط القالب الدائري.

نخفق خليط الكيك الجاهز ، ونضيف القرفة إليه ، ونخلط مرة أخرى.
نقل الكيك في طبق التقدّيم ، ونقدمه.
نُخرج الكيك من الفرن ، ونتركه حتّى يبرد ، ثمّ نُدخله إلى الثلاجة لخمس ساعات.





كيك الكوكيز

المكوّنات

بيضة.
نصف كوب من الزبدة.
ظرف من القهوة.
كوبان من حبيبات الشوكولاتة السوداء.

ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
ملعقتان صغيرتان من الزيت.
علبة من خليط الكيك الجاهز بنكهة الشوكولاتة.





طريقة التحضير



نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نُذوّب القهوة في ملعقتين كبيرتين من الماء.
نخفق الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثمّ نضيف البيضة أنها ، ونستمر بالخفق حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.


نضيف حبيبات الشوكولاتة على الوعاء ، ثمّ نقلّب جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
نضيف خليط الكيك بالتدريج ، ونستمر بالخلط حتّى نحصل على خليط متماسك.

نأخذ مقداراً من الخليط ، ونكوره باليد ، ثمّ نضعه في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة.

نُدخل الصينية في الفرن ، ونتركها لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج الكوكيز.
نكرر العملية حتّى انتهاء كلّ الكمية من الكيك.


ننقل قطع الكيك (الكوكيز) قي طبق طبق التقدّيم ، ونقدمها.

طريقة جاتوه شاتوه


إعداد جاتوه شاتوه شوكولاتة

المكونات


كوبان من الزيت النباتي.
كوبان من الدقيق الخاص بعمل الحلويات.
أربع بيضات متوسّطات الحجم.

كوبان من السُكر البودرة.
كوبان من الكاكاو الجاف.
ظرفا فانيلا.

ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
رشة ملح.



طريقة التحضير


قطّعي الكيك على شكل قطع مستطيلة ، ثُم أدخلي الصينيّة إلى الثلاجة وبعد أن تبرد قدّميها.

أضيفي البيض والدقيق بالتدريج ، اخفقي جيّداً واستمرّي عينات الدقيق بالتدريج ، ثُم أضيفي البيكنج باودر واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها بعضاً.
خذي كوب ونصف من هذا المزيج وضعيه جانباً.




إعداد شاتوه الكراميل

المكونات


عبوة من الكريم كراميل الجاهز.
بيضة واحدة.
رشة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.

كوب من الحليب السائل.
كوب من السُكّر الناعم.
كوب من الدقيق.


طريقة التحضير


أضيفي الكريم كراميل مع رشّة الفانيلا واخفقي.
امزجي السكر والحليب والزيت لعدّة دقائق.

طريقة تحضير قالب

طريقة تحضير قالب



الفستق الحلبي

المكونات

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
كأسان من الطحين.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كأس من مطحون الفستق الحلبيّ.
ربع ملعقة صغيرة من مطحون اليانسون.
أربع بيضات كبيرة الحجم.
نصف كأس من الحليب.

كأس من الزبدة طريّة القوام.
ملعقة صغيرة من مبروش قشر الّليمون.
كأس وربع من السكّر ناعم الحبيْبات.




طريقة التحضير



انخلي كلاًّ من الطحين ، والبيكنج باودر ، والملح وكذلك اليانسون على قطعة من ورق الزبدة ، أو في وعاء عميق إن لم يتوافر لديك ورق الزبدة ، بعدها أضيفي للخليط مجروشَ الفستق الحلبيّ.
جهّزي قالب الجاتو الذي يوجد وسطه فجوة ، بدهنكِ إيّاه بالسمنة ثمّ رشّه بالطحين.

صبّي خليط الكيك في القالب الذي جهّزتِه الحالية.

ثبّتي مضرب الشبك في الخلاط الكهربائيّ ، ثم ضعي الزبدة والسكر داخلَ الوعاء ، وشغّليه على سرعة متوسّطة لثلاث دقائق من الوقت ، بعدها أضيفي البيض ومبروش الّليمون ، واستمري في الخفقِ إلى أنْ تلاحظي امتزاج البيض معَ المكوّنات ، ثم أضيفي الحليب ، وكذلك مختارات الطحين والفستق ، لمدة دقيقة


يمكنُ تزيينُ وجه الجاتو بكريمة الشوكولاتة البيضاء أو السمراء ، ثم نثر كميّة من مجروش الفستق الحلبيّ فوق الكريمة ، والكمية حسب الرغبة ، وإن رغبتِ بتزيينه بأسلوبك الخاصّ ؛ باستخدام حبيبات الزينة الملوّنة على سبيل المثال ، فلا بأس من وضع لمساتك الفنية بالطريقة التي ترينها مناسبة.



طريقة تحضير جاتو القطيفة

طريقة تحضير جاتو القطيفة


طريقة جاتو القطيفة

المكوّنات

مكوّنات الجاتو:


ملعقة صغيرة من الكاكاو.
كأسان ونصف من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كأس من الزيت النباتيّ.
كأس وربع من السكّر.
نصف كأس من الزبدة المذابة.

ثلث كأس من الحليب كامل الدسم.
نصف كأس من اللبن.
ثلاثُ بيضات.
ملعقتان كبيرتان من صبغة الطعام الحمراء.

ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقتان من الفانيلّا السائلة.
ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.





مكوّنات صلصة الجاتو:



ملعقة كبيرة من السكّر.
ثلثُ كأسٍ من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلّا.



مكوّنات الكريمة:


ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
100 غرام من الزبدة.
400 غرامٍ من الجبن الكريميّ.
كأسان من السكّر البودرة.





طريقة التحضير



يُضافُ السكّر ، بمجردخلط جيّداً حتّى يذوبَ تماماً ، ثمّ تُضاف الزبدة الذائبة ، والصبغة.
يُخفقُ البيض مع الفانيلّا في الخلاط الكهربائيّ.
يُخلطُ الحليب مع الزبادي في وعاء.





طريقة كب كيك جاتو القطيفة

المكوّنات

مكوّنات الجاتو:



ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
ثلاثُ كؤوس من الطحين
رشّة من الملح.

كأسان ونصف من السكّر الناعم.
كأس من الزبدة.
ستُّ بيضات.

كأس من الكريمة الحامضة.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
زجاجتان من صبغة الطعام الحمراء.

ملعقة كبيرة من الخلّ الطبيعيّ.
ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.




مكوّنات الصلصة:


نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
كأسان من السكّر.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.



طريقة التحضير

تحضير الجاتو:



تُوضع الزبدة مع السكّر في وعاء الخلاط الكهربائيّ ، وأنخلطُ المكونات معاً لمدة ثلاث دقائق.
يُنخلُ الطحين ، والكاكاو ، والملح في وعاء عميق.

يُضاف البيض بالتدريج مع الخلط المستمر ، ثم تُضاف الفانيلّا.

تُوضع نصف كمية الخليط في كيس بلاستيكيّ ، يحقص طرفه ، ثم يُوزع الخليط في أكواب مبطنة بأوراق الكب كيك المخصصة للخبز.
يُضاف خليط المكونات الجافة إلى خليط البيض ، وتُضافُ الكريمة ، وصبغة الطعام ، وتمخلط المكونات على سرعة منخفضة إلى أن تمتص المكونات بشكلٍ جيد ، ثم تُضاف كربونات الصودا ، والخل ، التيمزج الخليط لمدة دقيقة.


تُخرج القوالب من الفرن ، وكذلكتركُ جانباً حتّى تبرد تماماً.

تُدخل قوالب الجاتو إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة لا تقلّ عن ربع ساعة حتّى ينضجَ تماماً.




طريقة الكيكة المالحة

طريقة الكيكة المالحة

كيكة التوست بالتونة

المكونات


علبة ونصف العلبة من التونة.
اثنتا عشرة شريحة من التوست.
بصلة كبيرة مقطعة لقطع صغيرة.
خمس ملاعق كبيرة من جبنة الدهن.

* ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
جزرتان متوسطتا الحجم مبروشتان.
خمس ملاعق كبيرة من اللبنة.



للزينة:


أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم ناعماً.



طريقة التحضير


توضع الصينية بالفرن الحامي مسبقًا ، وتترك على نار خفيفة لخمس دقائق ، حتى يصبح لونها من الأسفل والسطح ذهبياً.

توضع التونة في طبق وتفكك باستعمال شوكة ، ثم يوضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ويترك ليسخن ، ثم يوضع عليه البصل ويقلب حتى يصبح طرياً ، ثم يضاف الجزر المبروش والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات لثلاث دقائق ثم تُرفع عن النار ، وتضع كمية منها فوق طبقة التوست ويليها طبقة توست أخرى.

تُخرج الصينية من الفرن بمجرددهن الوجه باللبنة ، ثم تقطع وتوضع في طبق تقديم بمجردزين الوجه بالزعتر والبقدونس المفروم والجزر المبشور ، وتقدم المقدمة مباشرة.



كيكة الزعتر

المكونات


أربع بيضات.
ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
كوب واحد من الحليب السائل.

كوبان من الجبنة العكاوية المبروشة.
ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
كوب من أوراق الزعتر الأخضر الطازجة.

ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.


أسلوب وكيفية الكيكة الذهبية


أسلوب وكيفية الكيكة الذهبيّة

المكوّنات


كوبان من السكر.
بيضتان.
كوبان من اللبن المحمص.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
1/2 كوب ضئيل من الزيت النباتي.
نصف ملعقة من الحجم الصغير من الفانيلا.



طريقة التحضير



نحضر صينية واقعة، ونحط بداخلها المزيج.
نحط بداخل حاوية عميق البيض، والسكر، والحليب المحمّص، والزيت النباتي، والبيكنج باودر، والفانيلا ونخلط بشكلٍ جيّد، ثمّ نضيف إلى الخليط الماء.

نخرج الصينية من الفرن، ونضع على وجهها الحليب، ونتركها في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات، إلى أن تصبح باردة.





كيكه البرتقال

المكوّنات

كوب من عصير البرتقال.
قدحان من الطحين الأبيض.
كوب من السكر الأبيض.

ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.
أربع بيضات.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

ملعقة من الحجم الصغير من الفانيلا.
ملعقة من الحجم الكبير من قشور البرتقال المبشورة.
1/2 ملعقة صغيرة من الملح.



كيفية التأهب



نضيف خليط الطحين إلى خليط البيض، ونحرّك كافة العناصر جيداً.
نضع بداخل وعاء عظيم الطحين الأبيض المنخول، والبيكنج باودر، والملح ،والفانيلا، ونخلط سائر المكوّنات بشكلٍ جيد.

ندع الصينيّة إلى أن تبرد، ثمّ نقطعها إلى مربعات متوسّطة الحجم، وندهن وجه الصينيّة بمربّى البرتقال.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونضع الصينيّة بداخله لمدّة ربع ساعة كحد أدنى، حتّى تنضج من الداخل والخارج، ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.